Інгредієнти:

• яблука 1 кг
• цукор 1 кг
• вода 300 мл
• лимонний сік 1 ст. л.

Для замочування:

• вода 1 л
• сода 1 ст. л.

Приготування:

Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину та нарізаємо на часточки.

У миску наливаємо 1 л холодної води та додаємо 1 ст. л. соди. Перемішуємо до повного розчинення соди та висипаємо сюди підготовлені шматочки яблук.

Щоб яблука не спливали, кладемо якийсь гніть, я кладу тарілку. Все, залишаємо в такому вигляді щонайменше на 6 годин, можна і на ніч.

Потім зливаємо воду та яблука добре промиваємо. Тепер наші яблука у варенні будуть цілими та не розвареними.

У каструлю наливаємо 300 мл води та висипаємо 1 кг цукру. Перемішуємо, доводимо сироп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до розчинення цукру. Потім в сироп викладаємо яблучні часточки, варимо яблука 20-25 хвилин, періодично помішуючи.

На 1 кг цукру беремо 1 кг яблук. Подивіться, часточки вже стають прозорими. І всі шматочки цілі, не розварені.

Наприкінці додаємо 1 ст. л. лимонного соку або 0,5 ч. л. лимонної кислоти, перемішуємо та варимо ще пару хвилин. Потім розливаємо варення по стерилізованих банках і закручуємо кришками.

Таке варення з яблук часточками чудово зберігається і в шафі. Також роблю таке варення з грушами та абрикосами. Спробуйте, це дуже смачно! Їмо яблучні часточки з ароматним чаєм або я використовую їх у випічку – пироги, пиріжки, рулети, але в начинку кладу тільки яблука, без сиропу.