Салат Олів’є викликає численні розбіжності, особливо серед іноземців.

Деякі вважають, що він повинен містити екзотичні інгредієнти, такі як раки або лобстери, в той час як інші розглядають його як простий та недорогий.

Разом з тим, класичний «Олів’є» включає ковбасу і горошок.

Цей популярний новорічний салат займає особливе місце у серцях багатьох людей, ставши традиційною стравою святкового столу. Цікаво, що іноземці часто не розуміють, чому в «Олів’ї» використовуються варені овочі замість свіжих, а також майонез, смак якого відрізняється за межами Росії.

За рубежом «Оливье» известен как «русский салат» и часто вызывает удивление у тех, кто видит його вперше. Багато хто вважає дивним поєднанням ковбаси, горошку та майонезу. Тим не менш, ті, хто наважується спробувати, часто у захваті від смаку.

Цікаво, що в різних країнах є салати, що нагадують «Олів’є», але вони не можуть зрівнятися з тим, що приготовлений за класичним рецептом. Наприклад, греки у захваті від російського «Олів’є».

Класичний рецепт «Олів’є» включає ковбасу, квашені огірки, яйця, горошок та майонез.

Картопля, морква та яйця варяться, потім остуджуються та нарізаються. Рідина з горошку та огірків зливається, після чого всі інгредієнти змішуються та заправляються майонезом. Салат залишається у холодильнику на годину.

Важливим компонентом є майонез «Провансаль».

Якщо її важко знайти, його можна приготувати самостійно. Спочатку збивають жовтки із сіллю, цукром та гірчицею, потім поступово додається олія. Коли майонез набуває потрібної консистенції, додається оцет і збивається ще хвилину. Густота майонезу регулюється додаванням олії чи окропу. Термін зберігання домашнього майонезу становить 5-7 днів.

Таким чином, «Олів’є» не тільки смачний, а й представляє цікавий спосіб здивувати іноземців традиційною російською стравою.