Маринована капуста навіть корисніша за свіжу, адже в процесі закваски у ній утворюються молочнокислі бактерії. Рецептом смачної маринованої капусти з буряком.

Інгредієнти:

• капуста
• буряк червоний
• морква
• часник

Для маринаду:

• вода 1 літр
• оцет 9% 10 столових ложок
• цукор 10 столових ложок
• сіль 2 столові ложки
• перець чорний горошком
• олія

Спосіб приготування:

Капусту тоненько нарізати. На великій тертці натерти буряк та моркву. Перемішати руками, але не відтискати сильно. Окремо дрібно нарізати часник та додати до капусти.

Викласти капусту в банки не сильно утрамбовуючи.

Для маринаду воду довести до кипіння, додати сіль, цукор, чорний перець, лавровий лист. У кінці додати оцет та перемішати.

Залити маринадом капусту. У кожну банку додати по 1 ст. л. олії.

Банки залишити капроновими кришками та залишити до повного вистигання розсолу. Після цього прибрати у холодильник.Джерело